Menü

2006.11.03.     Hozzászólás 0

Tökmagos-sütőtökös bukta

Különleges és ízletes ételeket főzhetünk-süthetünk a tökből, amelynek sok fajtája ismert.
Hozzávalók 18-20 db:
450 g liszt, 25 g élesztő, 100 g cukor, 3 tojássárgája, 100 g vaj, 3 deciliter tej, 80 g tökmag gorombára vágva, csipetnyi só,1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál porcukor szóráshoz, 50 g liszt a deszkára


A töltelékhez:
500 g sütőtök tisztítva, 100 g cukor, 1 kávéskanál reszelt gyömbér, 1 csipetnyi őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Először készítse el a tölteléket. Vékonyra szeletelje fel a megtisztított sütőtököt, majd egy lábosba tegye bele, és nagyon kevés vizet öntsön alá. Kis lángon, gyakori kevergetés mellett főzze sűrű krémmé. Ízesítse a cukorral, gyömbérrel, fahéjjal, és miután jól összeforralta, hűtse ki.

2. Az élesztőt egy kanál cukorral, egy deciliter langyos tejjel és kevés liszttel keverje el, majd langyos helyen futtassa (kovászt készítünk). A maradék lisztet, cukrot, a csipetnyi sót, 2 tojás sárgáját, a vajat, zúzott tökmagot, és a vaníliás cukrot tegye bele egy nagyobb tálba. Ha felfutott az élesztő, azt is öntse bele a tálba, és a maradék langyos tej hozzáadásával készítsen tésztát. Alaposan dagassza ki, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, takarja le, és langyos helyen kelessze addig, míg kb. a duplájára nem nő. Ha megkelt, az edényben kicsit gyúrja át, majd lisztezett deszkára borítsa ki, és 0,5 cm vastag téglalapformára nyújtsa ki.

3. A tésztát 10x10 cm-es darabokra vágja. Széleit kenje meg tojással, a közepébe pedig a kihűlt tökpürét tegye. Úgy hajtsa, hogy a tészta szélei fedjék egymást, és a hajtás alul legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe tegye a buktákat, szorosan egymás mellé, hogy a végükön se folyjék ki a töltelék, utána a tetejüket kenje le tojással, majd 10-15 percig kelessze a tepsiben. Amikor szépen megkelt, 160 Celsius fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süsse. A sütőből kivéve kicsit pihentesse, majd szórja meg a porcukorral, és széttördelve tálalja.


Forrás: Fittség.hu

Szólj hozzá!

Hozzászólás írásához csak add meg a becenevedet és találd el a kék sisakot!
Add ki magadból a gondolataidat bátran, de a stílusodért nem vállalunk felelősséget!
Az E-mail címed nem jelenik meg a hozzászolások között.